Сомелье в помощь

Кадры решают всё. Именно по такому принципу решили пойти в ресторане «Терраса». Там продолжают внедрять нововведения. Не секрет, что отзывы об учреждении общепита зависят не только от блюд, которые там предлагают, но и от персонала, обслуживающего клиентов. Работа официантов, барменов, администраторов является определяющей для того, чтобы посетители ресторана оставались довольными.
В минувшее воскресенье, 20 ноября, в Сосновоборск приезжал известный красноярский сомелье Максим Буркасов, ведущий преподаватель «Красноярской винной школы». Для сотрудников «Террасы» он провел мастер-класс. Это не первый визит Максима в наш город. В прошлый раз сомелье познакомился с винной картой сосновоборского ресторана. Сейчас же он привез официантам и барменам практические советы о том, как описывать клиентам имеющиеся в ассортименте вина, а также к каким блюдам их можно рекомендовать.
По словам известного сомелье, винная карта в ресторане «Терраса» достаточно полная, поэтому есть, что советовать. Главной же особенностью имеющегося меню является ценовая политика заведения. Дело в том, что привычная ресторанная накрутка на продукцию в России превышает 100%. В «Террасе» же стоимость бутылки вина выше магазинной лишь на 30%. Такой принцип практикуется в ресторанах Европы.
Руководство заведения продолжит проводить подобные мастер-классы и занятия для того, чтобы персонал как можно качественнее мог исполнять свои обязанности. Ведь любые курсы повышения квалификации направлены именно на это.